Chatpati Aloo Chaat Recipe in Hindi | The Food Bazaar

Recipe of Chatpati Aloo Chat in Hindi:-

सामग्री : 

200 ग्राम आलू ( उबले , छिले व कटे हुए ) 
1 1/4 कप मैदा चम्मच 
1/4 साबुत सूखा धनिया 
1/4 चम्मच सफेद जीरा 
1 चम्मच काला जीरा 
1/4 चम्मच अमचूर ( पिसी खटाई ) ½ टुकड़ा दाल चीनी 
1/2 चम्मच नमक 
1 बड़ी इलायची ( दाने निकले हुए ) 1 1नींबू 
4-5 दाने काली मिर्च 
1 साबुत लाल मिर्च ( सूखी ) 
1/4 बड़ा चम्मच घी 
कुछ घी अलग से तलने के लिए ( आवश्यकतानुसार ) 

विधिः 
• बड़ा चम्मच घी गरम करके उसमें सफेद व काला जीरा , दाल चीनी , इलायची दाने , धनिया व काली और लाल मिर्च को मंदी आंच पर चलाते हुए भूनें और आंच से उतारकर ठंडा होने दें । 
• अब इस मिश्रण को बारीक पीसकर इसमें अमचूर व नमक मिला दें । 
• अब एक बड़े फ्राईंग पैन में घी गरम करके उबले - कटे आलुओं को सुनहरा - सुनहरा तल लें और तलकर पेपर नेपकिन पर निकालते जाएं । इस प्रकार आलुओं का घी पेपर नेपकिन सोख लेगा । 
• अब आलुओं को सर्विंग डिश में रखकर ऊपर से उपरोक्त बनाया गया मसाला बुरक कर नींबू निचोड़कर मिला दें और प्लेटों में डालकर चटपटी आलू चाट सर्व करें ।

भोजन बनाते समय ध्यान रखने योग्य विशेष बातें :-

• चूल्हे का इस्तेमाल करने के बाद इसे कभी भी ऑन न रखें।

• अगर किचन से बदबू आती है तो गैस बंद कर दें और सिलेंडर को बंद कर दें।

• चाकू से चीजों को काटते समय अपनी उंगलियों को सुरक्षित रखें।

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